Cumi-cumi biasanya diolah dengan bumbu soft oriental dengan rasa ringan. Sesekali kita coba mempraktekan resep ini. Perpaduan sempurna antara lembutnya cumi, pedas cabe dan asam segar dari jeruk nipis. Apalagi tambahan daun kemangi semakin memperkaya cita rasa. Saya yakin, Anda dijamin tak puas menyantap lauk ini hanya disertai satu centong nasi pasti bakalan nambah lagi deh.
Cumi Masak Pedas
Bahan:
- 400 g cumi-cumi, bersihkan, potong-potong
- 100 g paprika hijau, potong korek api
- 100 ml air
- 4 sdm minyak goreng
Bumbu:
- 5 cabe merah, tumbuk kasar
- 10 lembar daun kemangi
- 3 sdm air jeruk nipis
- ½ sdt terasi
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam halus
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis cabe merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas dan terasi hingga harum.
2. Masukkan potongan cumi, aduk hingga cumi berubah warna. Tuang air, masak hingga mendidih. Tambahkan paprika, garam, gula pasir, daun kemangi dan air jeruk nipis. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
3. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat.
Untuk 5 Porsi
Tips: Jangan memasak cumi terlalu lama karena daging cumi akan liat dan rasanya menjadi hilang. Masak dengan api besar dan cepat.
0 komentar:
Posting Komentar